旬 Shun 8

旬 Shun 8" Premier 大馬士革主廚刀

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旬 Shun 8" Premier 大馬士革主廚刀

★ VG-10,脆而不硬。用32層摺疊的SUS410鋼鐵所鑄成的刀面紋路。
★ VG-10 是由碳,鉻,鈷,錳,鉬,矽,釩所組成 (VG-10是日本武生特製鋼之「V金10號」不銹鋼材,乃「V金」系鋼材之最優級別,含碳量約1%,含鉬1.2%及鈷1.5%,經熱處理後可達HRc60-62之硬度。VG-10加工性優,韌性及耐蝕性皆強)
★ 握把與鋼刀之接合處為強力不銹鋼所鑄造
★ 美國國家衛生基金會認證

【商品規格】
鋼材:VG10 (用32層摺疊的SUS410鋼鐵所鑄成的刀面紋路)
硬度 : 61±1 HRC
刀柄 : D型合木刀柄(烏木黑色)。
全長:34.5 cm
刃長 : 20 cm
刀身重量 : 212 g
刃厚 : 2 mm
產地 :日本

【注意事項】
適用於各種肉類、蔬菜的切配,請勿用於剁骨